清炖鱼的正确方法
将鱼洗干净，用精盐浸渍5~10分钟待用。锅内放少许油，油烧热后，用葱花炝锅，然后加入适量水(漫过鱼身即可)，将鱼放入锅。放入料酒、葱、姜、蒜、醋、香菇、枣，大火烧开。开锅后，慢炖30分钟左右即可。
下面是炖鱼的正确方法：选择新鲜的鱼，最好是整条鱼或鱼块，鱼肉质地应该紧实，鱼鳞亮丽，鱼眼清晰。将鱼洗净，去掉内脏和鱼鳃，切成块状备用。
清蒸：将鱼洗净后，撒上盐巴、葱姜，上笼蒸制，口感软嫩，清香味浓。炖：将鱼放在锅中加清水煮沸，放入适量的调料炖煮即可，口感鲜美。两种做法各有千秋，可以根据自己的口味和喜好进行选择。
制作步骤：鲫鱼去鳞，清洗干净鱼肚里的黑膜和排泄孔处。薄薄的抹上少许盐，姜片腌制15分钟。电火锅里倒入油。调4档加热。放入腌制好的鲫鱼煎到两面都金黄色。放入蒜末和姜片。
用料：鱼下巴、葱一段、姜、大料、桂皮、辣椒、老抽、料酒、醋、糖、盐、准备好开水、花椒。首先将鱼下巴洗干净，用花椒水和料酒泡20-30分钟。
炖鱼汤的正确做法：食材：鲫鱼1条，嫩豆腐一小块，猪油、葱花、生姜、料酒、盐、食用油、白醋。做法：先把鲫鱼处理干净，用刀在鱼背两侧改花刀，更容易入味。
清炖鱼最简单的做法窍门
1、做法：先准备一个新鲜的鲈鱼头，对半切开，去掉鱼腮，冲清洗干净，沥净水分后备用。起锅烧油，加入姜片接着放入鱼头煎到两面呈金黄色。 加入少许料酒继续翻炒，炒出香味。
2、买来的青鱼，去头，去内脏，清洗干净备用。葱洗净切段，姜洗净切片，蒜扒瓣。锅中倒入食用油，烧制八分开。放入鱼，两面煎一下，然后放入花椒，大料，醋，料酒，盐，葱，姜，蒜，白糖，生抽。
3、把鲫鱼收拾干净，洗净后沥干，用刀在鱼两侧划细纹，用绍酒及少许盐把鱼腌一会儿；把葱切成段，姜切片，香菇、火腿、冬笋均切片。
4、 步、将鲤鱼清洗干净，切块。生姜切片，蒜头去皮切片，葱切段，干辣椒丝。第二步、锅里烧热油，下姜葱蒜、干辣椒、大料爆香，然后加入适量的酱油，再添加高汤。
清炖鱼汤最简单做法
买来的青鱼，去头，去内脏，清洗干净备用。葱洗净切段，姜洗净切片，蒜扒瓣。锅中倒入食用油，烧制八分开。放入鱼，两面煎一下，然后放入花椒，大料，醋，料酒，盐，葱，姜，蒜，白糖，生抽。
鲫鱼500克，白菜250克，油10毫升，水100毫升，胡椒10克，盐10克，酒100毫升，笋50克，姜两片，豆腐两块，木耳10克。
首先，将鲈鱼洗净，切块，放碗里备用。生姜切片备用。倒入食用油，将油锅烧热，将生姜先放进锅里炸一下，再倒入刚才切好的鲈鱼。然后，用铲子翻炒鲈鱼，片刻后，倒入开水，加点食盐。
清炖鱼汤做法如下：主料：鲫鱼1条、羊肉50克。辅料：油8克、盐3克、八角1个、姜2片、牛奶40克。步骤：把锅烧热后，用姜片把锅底抹匀。用厨房纸把鱼身上的水份擦干。锅里倒入油，中小火把鱼两面煎熟。
做法如下：主料：绿萝卜适量、鲫鱼适量。辅料：油盐适量。首先 步需要将适量绿萝卜切丝。然后第二步把适量鲫鱼煎熟（不用油亦可）。再然后第三步加入适量的水煮开。
