粽子的做法和包法（粽子的做法和包法慢动作）

广西柳州粽子的做法和包法

1、将鸡肉、薯仔和大葱头剁碎，加入盐、蒜、鸡精、生粉等调料拌匀。洗净糯米，浸水半小时。烧热锅，用葱姜蒜爆香，加入糯米和生抽，炒均。

2、包好的粽子放进高压锅中，加入盖过粽子的水份量，大火转开，小火压约一个小时，最后捞出来晾干水份即可。用料：粽叶、绳子、糯米、五花肉、去皮绿豆、五香粉、酱油、油、盐、黑芝麻碎。

3、广西大粽子的包法教程如下：步骤大粽叶上排上4片干粽叶，铺上糯米，绿豆，肉。步骤盖上一层绿豆。步骤盖上糯米，整理好。步骤右边食指折盖上粽叶。步骤左边交叉盖上粽叶。步骤后折。

洗米，泡米，沥干备用。米可以泡半小时，也可以不泡。不泡的更有嚼头。泡的也不错。豆沙分成小块备用。豆沙的量根据各人喜好，可大可小。粽子叶冷冻后泡水备用。如果不冷冻就要焯水，这样才会好包。

圆形糯米提前一晚上泡开，沥掉水分，新鲜的粽叶冲洗干净。一片大的粽叶或者是两片小的粽叶叠在一起，绕一个圈，放上去一点糯米，然后放一颗蜜枣，上面盖上一点糯米。

紫薯蛋黄粽【食材】圆糯米 1000克咸蛋黄一包紫薯 300克小枣 100克葡萄干 50克【制作步骤】准备好原材料。紫薯提前蒸熟碾成泥，糯米提前泡5个小时左右。将咸蛋黄表面裹上紫薯泥。

北方四角棕。北方四角棕在北方地区非常流行，个头不是很大，为斜四角形，多以小枣、豆沙做馅，也可以适当放一些果脯蜜饯等。当然也可以蒸完全的白粽，蒸后可以直接蘸食白糖。包法：取两篇粽叶，搭在一起叠压。

包粽子的八个步骤1 包之前两个小时将红枣用凉水泡上备用。再将鲜粽叶用水煮大约10分钟后洗净泡在干净水中，待用。

步骤一：准备材料包粽子的材料主要包括糯米、粽叶、馅料和绳子。糯米需要提前浸泡数小时，粽叶需要清洗并泡软，馅料可以选择猪肉、豆沙、咸蛋黄等，根据个人口味来选择。

、重复以上的步骤，把所有的粽子全部包好。1然后把粽子放进高压锅里。1加入足够的水。1点火后压20分钟，再让高压锅自动保压20分钟左右，具体要根据大小而定。1一个小时后就可以开锅啦，热的时候最好吃。