成都是中国西南地区的一座历史文化名城，以其丰富的自然风光、独特的川西文化和美食佳肴而闻名于世。作为四川的省会，成都汇聚了四川各地的美食精华，形成了独具特色的美食文化。本文将为您详细介绍成都的旅游攻略，特别是美食家常菜方面，让您在旅行中充分感受成都的魅力。
一、行程安排
第一天：抵达成都
上午：抵达成都后，可以先在市区内选择一家舒适的酒店或民宿住宿，稍作休息。
下午：游览成都的著名景点——宽窄巷子。这里是成都的历史文化街区，拥有众多的古建筑、文物和民俗文化。您可以漫步在石板路上，欣赏古老的建筑和独特的文化氛围。
晚上：在宽窄巷子附近的餐馆品尝成都的特色美食，如麻辣火锅、串串香等。同时可以欣赏成都的夜景，感受这座城市的美丽与宁静。
第二天：游览锦里古街
上午：游览锦里古街。这里是成都的另一个历史文化街区，拥有众多的古建筑、文物和民俗文化。您可以漫步在石板路上，欣赏古老的建筑和独特的文化氛围。
下午：在锦里古街品尝成都的特色美食，如龙抄手、夫妻肺片等。同时可以购买一些当地特色小吃作为纪念品。
晚上：在市区内的夜市品尝成都的小吃，如蛋烘糕、豆花等。同时可以欣赏成都的夜景，感受这座城市的美丽与宁静。
第三天：游览大熊猫繁育研究基地
上午：前往大熊猫繁育研究基地。这里是世界最大的大熊猫繁育研究中心，您可以在这里观赏到大熊猫的生活习性和保护情况。
下午：在大熊猫繁育研究基地附近的餐馆品尝成都的特色美食，如熊猫豆腐、竹筒饭等。同时可以购买一些当地特色小吃作为纪念品。
晚上：在市区内的夜市品尝成都的小吃，如龙抄手、夫妻肺片等。同时可以欣赏成都的夜景，感受这座城市的美丽与宁静。
第四天：返回重庆
上午：在成都游览完毕后，乘坐飞机或火车返回重庆。结束愉快的成都之旅。
二、美食推荐
成都作为四川的省会，汇聚了四川各地的美食精华，形成了独具特色的美食文化。以下是一些成都的特色美食推荐：
1. 麻辣火锅：作为四川的代表美食之一，麻辣火锅以其独特的麻辣口感和丰富的配料而闻名于世。在成都的火锅店可以品尝到各种不同的火锅口味和配料选择。
2. 串串香：串串香是成都街头巷尾常见的小吃之一，以其独特的调料和鲜美的口感而受到游客的喜爱。在成都的夜市或小吃摊可以品尝到各种不同的串串香口味。
3. 龙抄手：龙抄手是成都著名的特色小吃之一，以其皮薄馅嫩、酱汁香辣而著名。在成都的小吃摊或餐馆可以品尝到各种不同口味的龙抄手。
4. 夫妻肺片：夫妻肺片是成都的特色小吃之一，以其独特的调料和鲜美的口感而受到游客的喜爱。在成都的小吃摊或餐馆可以品尝到各种不同口味的夫妻肺片。
5. 蛋烘糕：蛋烘糕是成都著名的特色小吃之一，以其酥脆香甜的口感而受到游客的喜爱。在成都的小吃摊或餐馆可以品尝到各种不同口味的蛋烘糕。
6. 豆花：豆花是成都著名的特色小吃之一，以其嫩滑细腻的口感和独特的调料而受到游客的喜爱。在成都的小吃摊或餐馆可以品尝到各种不同口味的豆花。
四川家常菜以其独特的口味和丰富的文化内涵，深受广大食客的喜爱。本文将为您详细介绍四川家常菜的菜谱，让您轻松掌握川味美食的烹饪技巧，享受美食的魅力。
一、四川家常菜的特点
1. 辣味浓郁：四川家常菜以辣味为主，辣而不燥，香而不腻，让人回味无穷。
2. 口味独特：四川家常菜注重调味，常用豆瓣酱、花椒、辣椒等调料，使菜品具有独特的口味。
3. 食材丰富：四川家常菜选材广泛，常用蔬菜、肉类、海鲜等食材，搭配丰富多样。
4. 烹饪技巧精湛：四川家常菜烹饪技巧精湛，讲究火候，注重色、香、味、形俱佳。
二、四川家常菜菜谱
1. 麻婆豆腐
（1）豆腐切块，焯水备用。
（2）热锅凉油，放入肉末炒散，加入豆瓣酱、姜蒜末炒香。
（3）加入适量清水，放入豆腐块，加盐、酱油调味。
（4）煮至豆腐入味，撒上葱花即可出锅。
2. 回锅肉
（1）五花肉切片，焯水备用。
（2）热锅凉油，放入五花肉片煸炒至微黄。
（3）加入豆瓣酱、姜蒜末炒香，再加入葱段、豆豉炒匀。
（4）加入适量清水，放入青椒、红椒炒至断生。
（5）加盐、鸡精调味即可出锅。
3. 水煮鱼
（1）鱼片用料酒、盐腌制片刻。
（2）豆芽、青菜等蔬菜焯水备用。
（3）热锅凉油，放入豆瓣酱、姜蒜末炒香。
（4）加入适量清水，放入蔬菜煮至断生。
（5）将鱼片一片一片地放入锅中，煮至鱼片变色。
（6）加入盐、鸡精调味即可出锅。
4. 宫保鸡丁
（1）鸡胸肉切丁，加入料酒、盐腌制片刻。
（2）热锅凉油，放入花椒、干辣椒煸炒出香味。
（3）加入豆瓣酱、姜蒜末炒香。
（4）放入鸡丁煸炒至变色。
（5）加入葱段、花生米炒匀。
（6）加入盐、鸡精调味即可出锅。
5. 辣子鸡丁
（1）鸡胸肉切丁，加入料酒、盐腌制片刻。
（2）热锅凉油，放入花椒、干辣椒煸炒出香味。
（3）放入鸡丁煸炒至变色。
（4）加入葱段、蒜末炒匀。
（5）加入辣酱、酱油调味。
（6）最后撒上葱花即可出锅。
三、四川家常菜的烹饪技巧
1. 选材要新鲜：选择新鲜的食材是制作美味川菜的关键之一，尤其是肉类和海鲜类食材更要新鲜。
2. 调料要齐全：四川家常菜讲究调料的搭配和运用，常用的调料有豆瓣酱、花椒、辣椒等，可以根据个人口味适量调整。
3. 火候要掌握好：烹饪过程中要注意火候的控制，尤其是煮菜时火候不宜过大，以免影响菜品的口感和营养价值。
4. 烹饪时间要适当：烹饪时间不宜过长或过短，要根据食材的特点和口感要求来掌握烹饪时间。
5. 保持卫生：在制作过程中要注意保持卫生，避免食物污染或交叉感染等问题。
