红烧狮子头的家常做法
1、做红烧狮子头需要的食材:淀粉2勺、猪肉500克、小葱50克、老抽1勺、鸡蛋2个、姜50克、料酒2勺、生抽2勺、盐2勺、蚝油2勺、香油2勺、鸡精2勺、糖2勺、胡椒粉2勺。红烧狮子头的做法:把猪肉洗净。
2、具体做法请看我们的操作:准备五花肉一块,先切成肉片,再剁成肉粒,肉粒不易剁的太碎,剁成黄豆大小的颗粒就可以了,太碎会影响口感,全部剁好以后放入盆中备用。准备老豆腐一块,用刀压碎,和肉馅放在一起。
3、红烧狮子头的做法 步骤step 1 将荸荠(即马蹄,口感升华就靠它)去皮切碎,葱姜切末备用。
4、红烧狮子头的家常做法1准备食材。2鹌鹑蛋清水中清洗下,入锅煮熟,过冷水剥壳。3肉打成肉泥。4马蹄去皮切末。5肉放盆中,加入鸡蛋、葱花、马蹄末、面包糠、生抽、盐、黄酒。6顺同一方面搅打上劲。
狮子头的家常正宗做法步骤
1、选新鲜的肉馅放调味料腌制做狮子头一定要选择新鲜的肉馅,提前将肉馅加入生抽、老抽以及料酒、盐和花椒粉、生姜粉腌制一个小时。这样腌制过的肉馅做出的丸子才更加的入味。
2、将肉末加入腌料和大约20ml水,沿着1个方向用力搅打制成肉圆。热锅放油,将肉圆放入油中炸至金黄色取出。锅中加入老抽、糖,料酒、浓汤宝,再加足量清水,大火煮沸。加入狮子头炖煮,大火收汁至浓稠即可。
3、先把五花肉洗净,去皮,先切换成小块,然后剁成肉末备用 马蹄洗净削皮,切成碎末;干香菇泡发焯水,切成碎末;香葱姜片温水泡10分钟,捞出来沥干水,切成碎末。
4、狮子头丸子最好用半肥半瘦的五花肉糊做。如果怕油腻,可以用瘦肉和肥肉2: 1的比例搭配。将猪肉洗净,去筋膜,剁成肉末,或用搅拌机搅成肉末。荸荠或鲜莲藕去皮,洗净,切成粉末备用;板油也要切成粉末。
狮子头的家常做法
1、锅留底油 放入八角、葱、姜炒香 倒入250毫升清水 淋入料汁 下入丸子 煮开后, 盖锅盖 小火煮至汤汁浓稠 淋入适量水淀粉拌匀勾芡 淋入食用油 拌匀 盛入碗中。
2、狮子头丸子最好用半肥半瘦的五花肉糊做。如果怕油腻,可以用瘦肉和肥肉2: 1的比例搭配。将猪肉洗净,去筋膜,剁成肉末,或用搅拌机搅成肉末。荸荠或鲜莲藕去皮,洗净,切成粉末备用;板油也要切成粉末。
3、红烧狮子头的家常做法1准备食材。2鹌鹑蛋清水中清洗下,入锅煮熟,过冷水剥壳。3肉打成肉泥。4马蹄去皮切末。5肉放盆中,加入鸡蛋、葱花、马蹄末、面包糠、生抽、盐、黄酒。6顺同一方面搅打上劲。
4、红烧狮子头最正宗的家常做法一 材料: 猪腿肉250克、鸡蛋1个、藕1截、淀粉1汤匙、水淀粉、1汤匙、油菜心8棵、食盐适量、酱油3大匙、味精适量、葱2颗、姜1块、植物油适量。
5、为了保证狮子头肥肉和瘦肉的比例为2比8,所以我们自己买肥肉和瘦肉在家打成肉泥。材料:瘦肉 640克,肥肉 160克,荸荠 120克,姜 20克,葱 30克,鸡蛋 1个,盐 1茶匙,糖 1大匙 酱油 2大匙,绍兴酒 2大匙。